最耐腐蚀的不锈钢是奥氏体不锈钢，因为它在所有钢系列中铬含量最高（至少 16%）。由于这个原因，它也是最广泛使用的不锈钢种类——据估计，当今使用的所有不锈钢中有 50% 是奥氏体不锈钢。

这种耐酸不锈钢系列用途广泛，适用于食品生产和乳制品加工的日常操作，以及一些高楼大厦等的建筑结构。最受欢迎的等级之一是316不锈钢，它具有耐热性、耐用性、高强度和易加工性。它的钼含量使其具有出色的耐腐蚀性，尤其是在盐水条件下的抗点蚀。